如果給紅茶發(fā)展劃分時(shí)代，是怎樣的？

紅茶誕生于中國(guó)。這個(gè)吸引了無(wú)數(shù)人的茶類(lèi)，有著豐富多彩的輝煌歷程。它不僅具備許多茶類(lèi)共有的茶性特征，而且還具備更加豐富多樣的飲用方法與養(yǎng)生功能。

也正是因?yàn)榧t茶，中國(guó)茶才被世界人民廣泛認(rèn)知，使中國(guó)茶成為了在世界舞臺(tái)上代表著中華文化的一個(gè)閃耀的亮點(diǎn)。

今天小堂就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅茶的八個(gè)時(shí)代，

帶茶友們了解一下紅茶的發(fā)展歷程。

劃重點(diǎn)：濫觴時(shí)代→嬗變時(shí)代→傳播時(shí)代→繁衍時(shí)代→輝煌時(shí)代→沒(méi)落時(shí)代→復(fù)興時(shí)代→駿眉時(shí)代

01

紅茶始祖是正山小種紅茶，而正山小種紅茶的發(fā)源地在福建省武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的桐木村。保護(hù)區(qū)內(nèi)氣溫低，降水多，濕度大，霧日長(zhǎng)，優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為正山小種紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。

正山小種紅茶的創(chuàng)造者——正山堂江氏先祖便世代居住于此，他們以茶為生，采茶制茶，也愛(ài)茶惜茶。世代傳承的制茶技藝，使他們對(duì)茶有著一份獨(dú)特的情感與思索。在濫觴時(shí)代，紅茶尚未誕生，但先天所具需要的誕生條件卻默默地在這塊屬于茶的土地上醞釀著等待著。

02

明朝末期（約1568年）的春天，位于崇安縣內(nèi)的桐木關(guān)迎來(lái)了做茶最好的季節(jié)。茶農(nóng)們起早貪黑采來(lái)的品質(zhì)上佳的茶青，被堆放在古老的青樓里等待著茶葉自然的萎凋過(guò)程?？墒且恢к婈?duì)卻在這時(shí)進(jìn)入了桐木村，要駐扎在青樓里住一晚上。茶農(nóng)們雖然心疼茶葉，可是卻不敢反抗官兵，只好眼睜睜看著那些官兵睡在了那些原本要用來(lái)制茶的茶青上。隨時(shí)間流逝他們錯(cuò)過(guò)了茶葉最佳的制作時(shí)間。

第二天，茶青已經(jīng)完全發(fā)酵了。為了挽回?fù)p失，正山堂江氏先祖以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴進(jìn)行炭焙烘干，并通過(guò)增加一些特殊手工工序，以求可以最大程度得到茶葉的本粹，卻在無(wú)意間形成了一種特有的濃醇松甘香味?？墒亲龀鰜?lái)的干茶卻顏色烏黑，和以往的茶很不一樣，泡出來(lái)的茶湯湯色與口感也有別于以往。江氏先祖雖知這茶不好賣(mài)，可是出于惜茶之心，他還是讓族人將茶挑去星村碰碰運(yùn)氣。

本是無(wú)心之作的茶葉，卻受到國(guó)外茶商的歡迎與喜愛(ài)，接下來(lái)訂單逐年增多，桐木關(guān)從此遠(yuǎn)近聞名。這種茶葉便是紅茶鼻祖——“正山小種”。正山，意為內(nèi)山，也只有現(xiàn)在的武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的茶葉才可以保持原本的正山小種的內(nèi)涵與味道，才是真正的正山小種。

03

16世紀(jì)末17世紀(jì)初（約1604年），正山小種被遠(yuǎn)傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，最先它是以治病功能在藥店出售，而此時(shí)世界其他紅茶均未誕生。1662年酷愛(ài)紅茶的葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時(shí)帶去幾箱中國(guó)“正山小種”紅茶作為嫁妝。隨后，安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會(huì)，正山小種紅茶作為當(dāng)時(shí)的珍品，后逐漸演化成“下午茶”。

隨著貴族與文人墨客們對(duì)紅茶的狂熱，紅茶在國(guó)外被大量消耗，1684年以后，武夷紅茶開(kāi)始從廈門(mén)港直接出口。1757年清政府實(shí)行第二次海禁，規(guī)定只準(zhǔn)廣州一港對(duì)外國(guó)通商。正山小種紅茶由崇安星村到廣州，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)2800多華里的路途。1728年，中俄正式簽定《恰克圖條約》，恰克圖被辟為國(guó)際商埠。中國(guó)的茶商，每年春天來(lái)武夷山購(gòu)買(mǎi)茶葉，由武夷山經(jīng)恰克圖，再到莫斯科，途經(jīng)路線長(zhǎng)達(dá)5000多公里。五口通商后，上海和福州港成為弛名世界之茶葉貿(mào)易港，正山小種紅茶成為主要出口茶之一。

04

歲月流逝，斗轉(zhuǎn)星移。正山小種的制作技藝越來(lái)越純熟，在它的制作基礎(chǔ)上，逐漸孕育出四大紅茶即祁門(mén)紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶。

據(jù)史料記載，印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶是在1848 年，英國(guó)人羅伯特?福鈞在將正山小種紅茶制作技藝帶到國(guó)外，把茶葉移植到印度加爾各答后漸漸培育出的。而祁門(mén)紅茶是 1876 年由一個(gè)在福建崇安縣任縣令的余干臣回到家鄉(xiāng)后，把福建正山小種紅茶制法也帶回了家鄉(xiāng)， 并在至德渡街設(shè)紅茶莊試制成功的。

05

當(dāng)各種紅茶經(jīng)正山小種孕育而出后，紅茶在世界各地已經(jīng)開(kāi)始風(fēng)行。許多貴族皇室甚至以能喝上一杯正宗地道的正山小種紅茶而覺(jué)得是一件值得夸耀的事。甚至搭配紅茶使用的中國(guó)瓷器也因?yàn)榧t茶而被大量得售往國(guó)外。

在那些精美的陶瓷茶具里，香醇的正山小種紅茶被無(wú)數(shù)優(yōu)雅的皇室貴族和紳士夫人們?cè)诶寺奈绾笠贿厽崆薪徽勔贿吰凤嬛?。更有許多詩(shī)人與畫(huà)家的心也因?yàn)檎叫》N紅茶而沉醉，他們一邊品飲紅茶一邊創(chuàng)作出了許多和紅茶相關(guān)的詩(shī)歌和畫(huà)作！

06

但這樣的輝煌卻緊緊跟隨著商業(yè)利益與技術(shù)外流。19世紀(jì)末開(kāi)始正山小種紅茶在世界市場(chǎng)上受到印錫茶的激烈沖擊，在對(duì)英國(guó)的紅茶銷(xiāo)售上節(jié)節(jié)敗退。20世紀(jì)前中期武夷紅茶則進(jìn)入了二百多年來(lái)最衰敗的時(shí)期，正山小種漸漸被人淡忘。

以采制正山小種紅茶為生的桐木關(guān)茶農(nóng)們生活開(kāi)始陷入困境，老百姓們紛紛為了營(yíng)生轉(zhuǎn)種毛竹等其他行業(yè)。而世居桐木的正山堂江氏族人們始終沒(méi)有放棄過(guò)正山小種紅茶。即便在正山小種的產(chǎn)銷(xiāo)幾近瀕臨絕跡的時(shí)候，江家人始終都守著祖先傳承下來(lái)的紅茶制作技藝，并積極開(kāi)拓。

07

到了民國(guó)時(shí)期，正山小種因?yàn)橐蝗簩?duì)紅茶懷揣著無(wú)比熱情的茶人而開(kāi)始漸漸復(fù)興起來(lái)。正山小種紅茶第22代傳承人江潤(rùn)梅先生與茶界泰斗張?zhí)旄?/span>及吳覺(jué)農(nóng)等在艱難時(shí)期的默默耕耘與無(wú)私奉獻(xiàn)，讓正山小種紅茶有了日后得以發(fā)揚(yáng)光大的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

新中國(guó)成立后很長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，桐木村只有兩家堅(jiān)持生產(chǎn)正山小種，其中一家就是江元?jiǎng)紫壬鷦?chuàng)辦的元?jiǎng)撞鑿S。在正山小種紅茶處于最低谷時(shí)，倉(cāng)庫(kù)里積壓著上百萬(wàn)元的茶葉無(wú)人問(wèn)津，可就是在這樣的艱難困境中，作為正山小種紅茶第24代傳承人的江元?jiǎng)咨钪约核缲?fù)的使命，默默堅(jiān)持著……

2002年，江元?jiǎng)壮闪⒘宋湟纳絿?guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司，繼續(xù)秉承祖訓(xùn)為復(fù)興正山小種的事業(yè)而奮斗著。2003年，中國(guó)茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬鸀楣绢}字“正山小種發(fā)源地”。

2005年，江元?jiǎng)紫壬谟讶说慕ㄗh下，率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)于傳承四百余年的紅茶文化與制作技藝基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新融合，研發(fā)出高端紅茶--金駿眉。

08

金駿眉的誕生，為紅茶的駿眉時(shí)代開(kāi)啟了華麗隆重的序幕。紅茶經(jīng)過(guò)四百多年的發(fā)展與沉淀，迎來(lái)了一個(gè)創(chuàng)新與變革的大時(shí)代。

從2010年開(kāi)始，正山堂走遍中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)選全國(guó)9大經(jīng)典優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)：河南信陽(yáng)、浙江紹興、四川雅安、貴州黔西南、湖南湘西、湖北恩施、山東濰坊、云南臨滄、安徽黃山，輸出創(chuàng)新紅茶生產(chǎn)加工技術(shù)——駿眉工藝，打造駿眉中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)中國(guó)紅茶標(biāo)準(zhǔn)化，樹(shù)立中國(guó)清飲紅茶典范。

紅茶，承載著中華幾千年的文化精髓，以及先祖對(duì)自然的理解與感恩。正山堂始終秉承先祖茶訓(xùn)，傳承450年正山小種古法制作工藝，并在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上不斷探索，積極開(kāi)拓，以“為世界制作最好的紅茶”為夢(mèng)想，堅(jiān)守著一顆茶人對(duì)自然對(duì)生命對(duì)天地的敬仰之心。

正山堂在紅茶之路上不斷前行著創(chuàng)新著，而屬于紅茶的駿眉時(shí)代也將迎來(lái)紅茶更加輝煌的未來(lái)！